Go raw be alive – Rohkostrezepte von Boris Lauser + Gewinnt sein neues Kochbuch

Rohkost – als Erstes denkt man da doch vor Allem an Salat, Gemüsesticks und Diäten. Zugegeben, auch ich hatte mir bis jetzt keine allzu große Gedanken darüber gemacht, was dieser Begriff noch alles beinhaltet und war deswegen umso neugieriger, als ich vor Kurzem gefragt wurde, ob ich nicht Lust hätte, das neue “Koch”Buch von Boris Lauser zu testen. “Kochen” in Anführungszeichen, weil in diesem Buch eben nicht wirklich gekocht wird, schließlich würde es sich dann nicht mehr um Rohkost handeln. Dass Rohkost aber alles andere als langweilig ist und man wirklich viele tolle Gerichte damit zubereiten kann, beweist das Buch, in dem einem unterschiedliche Zubereitungsmethoden gezeigt werden und man auch als Einsteiger einen wirklich guten Einblick in die gesunde Rohkost-Küche bekommt.
Rohkost soll den Körper fitter machen, Übergewicht reduzieren und für allgemeines Wohlbefinden sorgen. Dabei bedeutet es aber längst nicht, alles komplett roh zu essen, denn es gibt unterschiedliche Verarbeitungstechniken, um das Essen noch schmackhafter zu machen und teilweise noch mehr Nährstoffe zu erschließen. Abwechslungsreiche und vegane Rohkosternährung mit ausgefallenen und leckeren Rezepten – dass das geht, möchte Boris Lauser mit “Go raw be alive” zeigen.

In dem Buch wird erklärt, was Rohkost überhaupt bedeutet und wie man seinen Körper langsam darauf umstellt, außerdem wird einem die Bandbreite an Grundzutaten dargestellt, die man zunächst gar nicht so groß vermuten würde.
Da man nicht alles roh essen kann (Nüsse und Samen sind roh nur schwer bekömmlich, Kartoffeln roh nicht genießbar), werden einem außerdem die unterschiedlichen Verarbeitungsmethoden, wie Dörren, Hacken, Marinieren, Keimen, Fermentieren und Einfrieren gezeigt. Jedoch werden diese Methoden immer nur so weit angewandt, dass es keinen Verlust an Nährstoffen und Enzymen gibt. Das Ziel der Zubereitung ist nämlich immer, das Maximum an Nährstoffen für den Körper heraus zu holen und ihn so wenig wie möglich zu belasten.

Die Rezepte sind teilweise etwas zeitaufwendiger und man benötigt gerade am Anfang ein paar essenzielle Dinge an Zubehör, die man sich erst noch anschaffen sollte, um die Rezepte auch eins zu eins umzusetzen. Gerade wenn man zum Beispiel noch keinen Dörrautomaten hat und auf den Backofen umsteigen muss, was auf Dauer nicht sehr energieeffizient ist.

Ich habe mich deswegen zuerst einmal an relativ leicht zuzubereitende Rezepte gewagt, die ich euch hier vorstellen möchte, außerdem wartet am Ende des Posts noch ein kleines Gewinnspiel auf euch. 🙂

Ob zum Frühstück, als Zwischenmahlzeit oder Nachtisch, die gesunden Chia-Samen (die es mittlerweile schon in gut sortierten Supermärkten zu kaufen gibt) gehen als Pudding immer. Der Sattmacher ist vollgepackt mit guten Omega-3-Fettsäuren, ein sehr guter Proteinlieferant, leicht verdaulich und wirkt ausgleichend auf den Blutzuckerspiegel. Das perfekte Energiepaket für einen tollen Start in den Tag.

1. Alle Zutaten, bis auf die Chia-Samen, im Mixer zu einer cremigen Milch pürieren. Dann die Chia-Samen nach Anleitung einrühren und mindestens 30 Minuten, am besten aber länger oder auch über Nacht, in einem Glas quellen lassen und bis zum Verzehr kalt stellen. Währenddessen immer mal wieder umrühren, um Klümpchenbildung zu vermeiden. 
2. Nach Belieben mit frischem Obst garnieren.

Als Snack für zwischendurch oder kleine Nascherei sind selbstgemachte Energie-Balls der Hit. Die folgende Variante mit Ingwer, Kokos und Gojibeeren ist mein persönlicher Liebling.

1. Sesam, Kokosraspeln, Cashewnüsse, Vanillepulver, Orangenschale und Salz in die Küchenmaschine geben. Die Kardamom-Kapseln öffnen, die Samen heraustrennen und dazugeben. Ingwer fein reiben und ebenfalls zugeben.
2. Alle Zutaten leicht grobkörnig malen. Nach und nach die Trockenfrüchte und zum Schluss das Tahini dazugeben.
3. Mit den Händen aus dem Teig kleine Bällchen formen und in Kokosraspeln wälzen.

Damit ihr euch selbst ein Bild von der abwechslungsreichen und bunten Ernährung, die Rohkost mit sich bringt, machen könnt, habt ihr nun die Möglichkeit, das neue Buch von Boris Lauser zu gewinnen. Alles, was ihr dafür tun müsst, erfahrt ihr wie immer im Rafflecopter. Das Gewinnspiel endet in einer Woche und danach lose ich aus und der glückliche Gewinner bekommt eine E-Mail von mir. Ich wünsche euch viel Spaß beim Mitmachen und drücke natürlich die Daumen. 🙂

Ein paar der Rezepte, die ich unbedingt in den nächsten Tagen noch nachkochen werde und die sich bestimmt auch prima als Ostermenü eignen, wenn ihr eure Lieben mal mit einem ganz besonderen Geschmackserlebnis überraschen wollt, habe ich noch für euch rausgesucht.

Außerdem findet ihr zum Beispiel auch leckere Rezepte für grüne Smoothies, die ganz simple und schnell nachzumachen sind.

   

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