Immer wenn der Süßigkeiten-Jieper kommt, muss es bei mir ziemlich schnell gehen. Meistens kündigt er sich nachmittags an, wenn das erste kleine Müdigkeitstief des Tages kommt. Statt immer nur zur veganen Schokolade zu greifen, was auf Dauer etwas eintönig wird, knuspere ich dann auch gerne mal einen Energyriegel oder Cookies. Davon habe ich aber nicht immer die vegane Variante zu Hause. Was also tun? Ganz einfach in Windeseile selber machen. Denn für die veganen Chocolate-Chip-Cookies braucht es nicht einmal 30 Minuten und schon sind sie bereit, weggeknuspert zu werden. Das ist die maximale Zeitspanne, in der mein Jieper sich noch zügeln lässt. Danach wird es kritisch und ich brauche Süßes. Wie gut, dass die Cookies auch warm unglaublich lecker sind. Und im abgekühlten Zustand auch nach mehreren Tagen Dank Chiasamen als Ei-Ersatz innen noch wunderbar fluffig und weich.
Mehrere Tage überleben sie nur meistens nicht. Das Tablett war nach einem Nachmittag leer. Zu meiner Verteidigung muss ich aber sagen, dass ich zwei kleine männliche Helferlein hatte, die sich die Cookies ebenfalls schmecken ließen. Und ein schlechtes Gewissen muss man da bei den eigentlich überwiegend gesunden Zutaten fast gar nicht haben. Glaubt ihr nicht? Dann überzeugt euch doch selbst. 😉
Vegane Chocolate-Chip-Cookies
Zutaten für 15 Cookies
- 10 g Chiasamen
- 25 ml Wasser
- 100 g vegane Margarine
- 100 g Rohrzucker oder Rohrrohrzucker
- 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 2 g Natron
- Salz
- 100 g vegane Schokotropfen zum Backen
- Die Chiasamen in einer Schüssel mit dem Wasser vermengen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Den Backofen vorheizen (E-Herd: 180°C/ Umluft: 150°C). Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Margarine und den Zucker in einer Schüssel mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Dann die Chiasamenmischung, den Ahornsirup und den Vanillezucker dazugeben und weiterrühren. Als nächstes das Mehl und anschließend das Natron und Salz dazu geben. Falls der Teig zu zäh ist und klebt, nur ganz wenig Wasser dazu geben und weiterrühren. Als letztes die Schokotropfen untermischen.
- Den fertigen Teig mit einem Esslöffel portionsweise in einem Abstand von 4-5 cm auf das Backblech setzen (die Cookies laufen beim Backen noch auseinander) und mit dem Löffel leicht rund formen und flach drücken. Im vorgeheizten Backofen ca. 13-15 Minuten backen. Nicht länger, da sie sonst zu fest werden.
Welche ist eure liebste Cookie-Sorte? Und was tut ihr, wenn der kleine Hunger zwischendurch sich meldet?
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