Johannisbeer-Baiser-Kuchen

Ich LIEBE Johannisbeeren! Oder wie man bei uns im Schwabenländle auch sagt: Träuble. Egal ob pur, mit Joghurt, im Obstsalat oder aber im Kuchen. Ich könnte sie wirklich jeden Tag essen.
Vor Kurzem habe ich zum ersten Mal ein Rezept für Johannisbeer-Baiser-Kuchen nachgebacken. Ein Traum sag ich euch! Und weil es soo lecker geschmeckt hat, möchte ich es heute mit euch teilen. 🙂

Für ca. 24 Stücke benötigt ihr folgendes:
 

1. Mehl und Backpulver mischen. Eier trennen. Eiweiß kalt stellen. Eigelb mit 150g Zucker, Vanillezucker, 150g Butter in Stücken und 2 EL eiskaltem Wasser zur Mehlmischung geben. Erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann rasch mit den Händen zum glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Johannisbeeren waschen und abtropfen lassen. Beeren von den Stielen streichen. Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C). Ein Backblech fetten. Teig darauf ausrollen. Im heißen Backofen ca. 15 Minuten vorbacken.
3. Eiweiß steif schlagen, dabei 200g Zucker einrieseln lassen. Mandeln und Johannisbeeren unterheben. Masse auf den vorgebackenen Boden verteilen. Im Ofen bei gleicher Temperatur ca. 20 Minuten fertig backen. Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.