Baking: Johannisbeer-Brownies mit Marshmallows

Schon eine Weile gab es kein Rezept mehr hier auf dem Blog, obwohl ich eigentlich jede Woche etwas backe. Besonders jetzt, zur Johannisbeerzeit, wandern dabei meistens die roten süß-sauren Früchtchen in meinen Kuchen. Sie geben zum Beispiel eher mächtigen Brownies gleich einen luftigen und saftigen Touch. Dazu noch ein paar fluffige Marshmallows und fertig ist eine ziemliche Bombe, die aber trotzdem ganz wunderbar nach Sommer schmeckt.

Ich empfehle euch allerdings kleine Stücke, denn beim Lesen des Rezeptes werdet ihr feststellen, dass die kleinen Schokoschnitten es ganz schön in sich haben. 😉

1. Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und mit einer Gabel von den Rispen streifen. Evtl. ein paar Johannisbeerrispen zum Verzieren beiseite stellen. 
2. Eine quadratische Springform (24×24) oder alternativ eine kleine Auflaufform fetten. Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C).
3. Für den Teig 250g Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Schokolade in Stücke brechen, zugeben und unter Rühren ebenfalls in der warmen Butter schmelzen.
4. Eier, Zucker und 1 Prise Salz in einer großen Schüssel mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 5 Minuten dickcremig aufschlagen. Die warme Schoko-Butter-Mischung sofort unterrühren. Den Mehlmix nur kurz einrühren. Zum Schluss vorsichtig die Johannisbeeren und Mini-Marshmallows unterheben.
5. Teig in die vorbereitete Form füllen und im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. In Stücke schneiden und evtl. mit Johannisbeerrispen verzieren.