DIY: Gebrannte Mandeln und Schokoladen-Sirup

Wie bereits angekündigt, teile ich heute die Rezepte für die leckeren gebrannten Mandeln und das Schokoladen-Sirup mit euch. Nachdem ich fast alle meine Backzutaten für die Plätzchen aufgebraucht hatte, waren die Mandeln das einzige, was ich noch an Nüssen da hatte. Was bietet sich da besser an, als gebrannte Mandeln damit zu machen, die sich auch noch prima als kleines Mitgebsel an Weihnachten eignen? Für das Schokoladen-Sirup hat man eigentlich meistens alles im Haus und es ist so simpel und einfach, dass man es auch noch schnell Last-Minute zubereiten kann. Genauso, wie die gebrannten Mandeln, die ebenfalls sehr einfach in der Herstellung sind und schön verpackt trotzdem sicher jedem eine Freude bereiten, der damit beschenkt wird. 🙂

1. Eine beschichtete Pfanne heiß werden lassen und ein Backblech mit Butter fetten.
2. Das Wasser zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Zimt aufkochen lassen.
3. Die Mandeln dazu geben und unter Rühren weiter kochen lassen, bis der Zucker zu trocknen beginnt und krümmelig wird. Weiter rühren, bis er erneut zu schmelzen beginnt und Fäden zieht.
4. Die Mandeln auf das Backblech schütten und sofort damit beginnen, sie zu trennen, damit sie nicht als Klumpen zusammen kleben. Vollständig auskühlen lassen. 

Anschließend könnt ihr sie in durchsichtige Tütchen verteilen und diese nach Lust und Laune dekorieren. Sie halten sich kühl und trocken gelagert mehrere Wochen. Wobei sie wohl in kaum einem Haushalt so lange “überleben”. 😀

1. Wasser, Zucker und 1 Prise Salz in einem Topf aufkochen.
2. Das Kakaopulver mit einem Schneebesen einrühren und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3. Den Sirup noch heiß in ausgespülte Fläschchen mit Twist-off-Deckel füllen und verschließen. Auskühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.